Expenditures on Hotel and Catering Services in Polish Households and its Determinants
DOI:
https://doi.org/10.18559/SOEP.2018.10.6Keywords:
Hotel industry, Hotel services, Gastronomy, Households, Household expendituresAbstract
The study aimed to assess the incidence and the level of expenditures on hotel and catering services in Polish household budgets between 2005 and 2015, and to identify determinants of the demand for these services. The source data came from the individual micro data of the HBS conducted by the Central Statistical Office in 2005, 2010, and 2015. Initially in 2005, relatively few households reported any expenditure on hotel and catering services, namely 3% and 14%, respectively. Over the studied period, both the incidence and the level of the expenditures were observed as rising steadily, but by no means evenly. The incidence of catering services expenditure and its growth was found higher than that of hotel services, while the level of the expenditures and its growth was lower. Among determinants that discriminate the effective demand for hotel and catering services most prominent turned out to be, beside income, preference-shaping social factors, such as education and the age of the household head or household residence area.
Downloads
References
Chmielewska, B., (2013). Zmiany poziomu i struktury wydatków gospodarstw domowych jako wyraz przemian społecznych na wsi. Journal of Agribusiness and Rural Development, 2(28), 19-31.
View in Google Scholar
Dąbrowska, A., Gutkowska, K., Janoś-Kresło, M. i Ozimek, I. (2010). Serwicyzacja konsumpcji w polskich gospodarstwach domowych. Uwarunkowania i tendencje. Warszawa: Difin.
View in Google Scholar
Dziedzic, E. i Skalska, T. (2012). Ekonomiczne uwarunkowania rozwoju usług turystycznych w Polsce. Warszawa: Stowarzyszenie na Rzecz Badania, Rozwoju i Promocji Turystyki.
View in Google Scholar
Głowicka-Wołoszyn, R. i Wołoszyn, A. (2014). Obiektywna i subiektywna ocena sytuacji finansowej gospodarstw domowych w Polsce a popyt na turystykę zorganizowaną. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, Ekonomiczne Problemy Turystyki, 1(25), 367-383.
View in Google Scholar
GUS. (2006). Budżety gospodarstw domowych w 2005 roku. Warszawa: GUS, Departament Pracy i Warunków Życia. Pobrane z http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/budzety-gospodarstw-domowych-w-2017-r-,9,12.html.
View in Google Scholar
GUS. (2011a). Budżety gospodarstw domowych w 2010 roku. Warszawa: GUS, Departament Pracy i Warunków Życia. Pobrane z http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/budzety-gospodarstw-domowych-w-2017-r-,9,12.html.
View in Google Scholar
GUS. (2011b). Metodologia badania budżetów gospodarstw domowych. Warszawa: GUS. Pobrane z https://stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus/WZ_meto_badania_bud__gospod__dom.pdf.
View in Google Scholar
GUS. (2016). Budżety gospodarstw domowych w 2015 roku. Warszawa: GUS, Departament Pracy i Warunków Życia. Pobrane z http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/budzety-gospodarstw-domowych-w-2016-r-,9,11.html.
View in Google Scholar
GUS. (2017). Roczne wskaźniki cen towarów i usług konsumpcyjnych od 1950 roku, Warszawa: GUS. Pobrane z https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/ceny-handel/wskazniki-cen/wskazniki-cen-towarow-i-uslug-konsumpcyjnych-/roczne-wskazniki-cen-towarow-i-uslug-konsumpcyjnych/.
View in Google Scholar
Gutkowska, K. i Piekut, M. (2016). Korzystanie z usług gastronomicznych przez Polaków. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing, 16(65), 15-24.
View in Google Scholar
Hotele 2016. Monitoring Branżowy PKO BP. Warszawa: PKO BP. (2017). Departament Analiz Ekonomicznych PKO BP. Pobrane z http://www.pkobp.pl/media_files/feb2b4dd-5cbd-45dc-884b-719208fd3358.pdf.
View in Google Scholar
Hunziker, W. i Krapf, K. (1961). Grundriss der allgemeinen Fremdenverkehrlehre. W: Tłumaczenia materiałów dotyczących statystyki ruchu turystycznego w różnych krajach. Warszawa: Zakład Prawnych i Ekonomicznych Zagadnień Turystyki przy SGPiS.
View in Google Scholar
Kozera, A., Stanisławska, J. i Głowicka-Wołoszyn, R. (2014). Segmentacja gospodarstw domowych według wydatków na turystykę zorganizowaną. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Taksonomia 23, 328, 186-195.
View in Google Scholar
MAKRO Cash & Carry. (2017). Polska na Talerzu 2016, Raport firmy MAKRO Cash & Carry. Warszawa: MAKRO Cash & Carry. Pobrane z http://www.mediamakro.pl/pr/313540/jak-ksztaltuja-sie-preferencje-kulinarne-polakow-raport-polska-na-talerzu-2016.
View in Google Scholar
Middleton, V.T.C., (1996). Marketing w turystyce. Warszawa: Polska Agencja Promocji Turystyki.
View in Google Scholar
Ministerstwo Skarbu Państwa. (2017). Rynek gastronomiczny w Polsce na wzroście, Raport Ministerstwa Skarbu Państwa. Warszawa: Ministerstwo Skarbu Państwa. Pobrane z http://www.msp.gov.pl/pl/przeksztalcenia/serwis-gospodarczy/wiadomosci-gospodarcze/28604,Rynek-gastronomiczny-w-Polsce-na-wzroscie.html).
View in Google Scholar
Niezgoda, A. (2012). Uwarunkowania popytu turystycznego. W: M. Kachniewska, E. Nawrocka, A. Niezgoda i A. Pawlicz (red.), Rynek turystyczny (s. 34-35). Warszawa: Oficyna a Wolters Kluwer Business.
View in Google Scholar
Niezgoda, A., i Zmyślony, P. (2003). Identifying determinants of the development of rural tourist destinations in Poland. Turism, 51(4), 443-454.
View in Google Scholar
Panasiuk, A. (red). (2011). Ekonomika turystyki i rekreacji. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
View in Google Scholar
Panasiuk, A., Szostak D. (red.) (2008). Hotelarstwo. Usługi, eksploatacja, zarządzanie. Warszawa: Wyd. PWN.
View in Google Scholar
Stanisławska, J. (2012). Kształtowanie się wydatków na restauracje i hotele w gospodarstwach domowych w Polsce. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 236, 199-210.
View in Google Scholar
Stanisławska, J. i Głowicka-Wołoszyn, R. (2017). Przemiany demograficzne na obszarach wiejskich województwa wielkopolskiego w latach 2005-2015. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 19(1), 170-175.
View in Google Scholar
Wysocki, F. i Lira, J. (2005). Statystyka opisowa. Poznań: Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu.
View in Google Scholar
