Wydatki na usługi hotelarskie i gastronomiczne oraz ich determinanty w gospodarstwach domowych w Polsce
DOI:
https://doi.org/10.18559/SOEP.2018.10.6Słowa kluczowe:
Hotelarstwo, Usługi hotelowe, Gastronomia, Gospodarstwa domowe, Wydatki gospodarstw domowychAbstrakt
Celem badań była ocena poziomu i częstości występowania wydatków na usługi hotelarskie i gastronomiczne w budżetach polskich gospodarstw domowych oraz diagnoza zmian tego zjawiska w latach 2005-2015. Ponadto w pracy podjęto próbę identyfikacji determinant efektywnego popytu na usługi hotelarskie i gastronomiczne. Badania przeprowadzono na podstawie nieidentyfikowalnych jednostkowych danych pochodzących z badań budżetów gospodarstw domowych przeprowadzonych przez Główny Urząd Statystyczny w latach 2005, 2010 oraz 2015. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że w 2005 r. niewielki odsetek gospodarstw domowych odnotował wydatki na usługi gastonomiczne (14%) i hotelarskie (3%). W badanym okresie stwierdzono wzrost zarówno częstości występowania w budżetach domowych tego typu wydatków, jak i ich poziomu. Mimo że częstość występowania wydatków na usługi gastronomiczne w budżetach gospodarstw domowych i jej wzrost był większy niż w przypadku wydatków na usługi hotelarskie, to przeciętny poziom wydatków na usługi gastronomiczne i dynamika jego zmian była niższa niż wydatków na usługi hotelarskie. Efektywny popyt na usługi gastronomiczne i hotelarskie różnicują nie tylko dochody gospodarstw domowych, ale również ich wewnętrzne uwarunkowania, takie jak wykształcenie i wiek głowy gospodarstwa domowego czy miejsce zamieszkania.
Pobrania
Bibliografia
Chmielewska, B., (2013). Zmiany poziomu i struktury wydatków gospodarstw domowych jako wyraz przemian społecznych na wsi. Journal of Agribusiness and Rural Development, 2(28), 19-31.
Zobacz w Google Scholar
Dąbrowska, A., Gutkowska, K., Janoś-Kresło, M. i Ozimek, I. (2010). Serwicyzacja konsumpcji w polskich gospodarstwach domowych. Uwarunkowania i tendencje. Warszawa: Difin.
Zobacz w Google Scholar
Dziedzic, E. i Skalska, T. (2012). Ekonomiczne uwarunkowania rozwoju usług turystycznych w Polsce. Warszawa: Stowarzyszenie na Rzecz Badania, Rozwoju i Promocji Turystyki.
Zobacz w Google Scholar
Głowicka-Wołoszyn, R. i Wołoszyn, A. (2014). Obiektywna i subiektywna ocena sytuacji finansowej gospodarstw domowych w Polsce a popyt na turystykę zorganizowaną. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego, Ekonomiczne Problemy Turystyki, 1(25), 367-383.
Zobacz w Google Scholar
GUS. (2006). Budżety gospodarstw domowych w 2005 roku. Warszawa: GUS, Departament Pracy i Warunków Życia. Pobrane z http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/budzety-gospodarstw-domowych-w-2017-r-,9,12.html.
Zobacz w Google Scholar
GUS. (2011a). Budżety gospodarstw domowych w 2010 roku. Warszawa: GUS, Departament Pracy i Warunków Życia. Pobrane z http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/budzety-gospodarstw-domowych-w-2017-r-,9,12.html.
Zobacz w Google Scholar
GUS. (2011b). Metodologia badania budżetów gospodarstw domowych. Warszawa: GUS. Pobrane z https://stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus/WZ_meto_badania_bud__gospod__dom.pdf.
Zobacz w Google Scholar
GUS. (2016). Budżety gospodarstw domowych w 2015 roku. Warszawa: GUS, Departament Pracy i Warunków Życia. Pobrane z http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/warunki-zycia/dochody-wydatki-i-warunki-zycia-ludnosci/budzety-gospodarstw-domowych-w-2016-r-,9,11.html.
Zobacz w Google Scholar
GUS. (2017). Roczne wskaźniki cen towarów i usług konsumpcyjnych od 1950 roku, Warszawa: GUS. Pobrane z https://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/ceny-handel/wskazniki-cen/wskazniki-cen-towarow-i-uslug-konsumpcyjnych-/roczne-wskazniki-cen-towarow-i-uslug-konsumpcyjnych/.
Zobacz w Google Scholar
Gutkowska, K. i Piekut, M. (2016). Korzystanie z usług gastronomicznych przez Polaków. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie, Polityki Europejskie, Finanse i Marketing, 16(65), 15-24.
Zobacz w Google Scholar
Hotele 2016. Monitoring Branżowy PKO BP. Warszawa: PKO BP. (2017). Departament Analiz Ekonomicznych PKO BP. Pobrane z http://www.pkobp.pl/media_files/feb2b4dd-5cbd-45dc-884b-719208fd3358.pdf.
Zobacz w Google Scholar
Hunziker, W. i Krapf, K. (1961). Grundriss der allgemeinen Fremdenverkehrlehre. W: Tłumaczenia materiałów dotyczących statystyki ruchu turystycznego w różnych krajach. Warszawa: Zakład Prawnych i Ekonomicznych Zagadnień Turystyki przy SGPiS.
Zobacz w Google Scholar
Kozera, A., Stanisławska, J. i Głowicka-Wołoszyn, R. (2014). Segmentacja gospodarstw domowych według wydatków na turystykę zorganizowaną. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, Taksonomia 23, 328, 186-195.
Zobacz w Google Scholar
MAKRO Cash & Carry. (2017). Polska na Talerzu 2016, Raport firmy MAKRO Cash & Carry. Warszawa: MAKRO Cash & Carry. Pobrane z http://www.mediamakro.pl/pr/313540/jak-ksztaltuja-sie-preferencje-kulinarne-polakow-raport-polska-na-talerzu-2016.
Zobacz w Google Scholar
Middleton, V.T.C., (1996). Marketing w turystyce. Warszawa: Polska Agencja Promocji Turystyki.
Zobacz w Google Scholar
Ministerstwo Skarbu Państwa. (2017). Rynek gastronomiczny w Polsce na wzroście, Raport Ministerstwa Skarbu Państwa. Warszawa: Ministerstwo Skarbu Państwa. Pobrane z http://www.msp.gov.pl/pl/przeksztalcenia/serwis-gospodarczy/wiadomosci-gospodarcze/28604,Rynek-gastronomiczny-w-Polsce-na-wzroscie.html).
Zobacz w Google Scholar
Niezgoda, A. (2012). Uwarunkowania popytu turystycznego. W: M. Kachniewska, E. Nawrocka, A. Niezgoda i A. Pawlicz (red.), Rynek turystyczny (s. 34-35). Warszawa: Oficyna a Wolters Kluwer Business.
Zobacz w Google Scholar
Niezgoda, A., i Zmyślony, P. (2003). Identifying determinants of the development of rural tourist destinations in Poland. Turism, 51(4), 443-454.
Zobacz w Google Scholar
Panasiuk, A. (red). (2011). Ekonomika turystyki i rekreacji. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
Zobacz w Google Scholar
Panasiuk, A., Szostak D. (red.) (2008). Hotelarstwo. Usługi, eksploatacja, zarządzanie. Warszawa: Wyd. PWN.
Zobacz w Google Scholar
Stanisławska, J. (2012). Kształtowanie się wydatków na restauracje i hotele w gospodarstwach domowych w Polsce. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, 236, 199-210.
Zobacz w Google Scholar
Stanisławska, J. i Głowicka-Wołoszyn, R. (2017). Przemiany demograficzne na obszarach wiejskich województwa wielkopolskiego w latach 2005-2015. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 19(1), 170-175.
Zobacz w Google Scholar
Wysocki, F. i Lira, J. (2005). Statystyka opisowa. Poznań: Wydawnictwo Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu.
Zobacz w Google Scholar
